龍坡山
開寶中,竇儀以新飲予,味極美。奩面標云:「龍坡山」。龍坡是顧渚之別境。
聖陽花
吳僧梵川,誓願然頂供養雙林傅士。自徃蒙頂采。凢年,味方全美。得絕佳者聖陽花、吉祥蕋,共不踰五斤,持供獻。[00001]
湯社
和凝在朝,率同列遞日以相飲,味劣者有罰,號「湯社」。
縷金耐重兒
有得建州膏,作取耐重兒八枚,膠以金縷,獻于閩王曦。遇通文之禍,內侍所盜,轉遺貴臣。
乳妖
吳僧文善烹。游荊南,高保勉伯季興,延置紫雲庵,日試其藝。保勉父呼湯神,奏授[00002]華定水師上人,目曰「乳妖」。
清人樹
僞閩甘露堂前兩株,鬱茂婆娑,宮人呼「清人樹」。每春初,嬪嬙戲摘採新芽,堂中設「傾筐會」。
玉蟬膏
顯德初,理徐恪貽鄉信鋌,面印文曰:「玉蟬膏」,一種曰「清風使」。恪,建人。
森伯
湯悅有森伯頌,盖。方飲而森然嚴乎齒牙,[00003]旣久,四肢森然。義一名,非熟夫湯甌境界者,誰能目之。
水豹囊
豹革囊,風神呼吸之具。煑啜之,可以滌滯思而起清風。每引此義,稱「水豹囊」。
不夜侯
胡嶠飛龍澗飲詩曰:「沾牙舊姓餘甘氏,破睡當封不夜侯。」竒哉!嶠宿學雄才,未達,耶律德光所虜北去,後間道復。[00004]
雞蘇佛
猶彞,年十歲。予讀胡嶠詩,愛其新竒,因令傚法之,近脫成篇。有云:「生凉好喫雞蘇佛,囘味宜稱橄欖仙。」然彞亦文詞之有基址者。
冷面草
符昭遠不喜,甞御史同列會嘆曰:「此物面目嚴冷,無和美之態,可謂冷面草。」飯餘,嚼佛眼芎,以甘菊湯送之,亦可
晚甘侯[00005]
孫樵送與焦刑部云:「晚甘侯十五人遣侍齋閤。此徒皆請雷而摘,拜水而和。蓋建陽丹山碧水之卿,月澗雲龕之品,愼勿賤用之。」
生成盞
饌而幻出物象于湯面者,匠通神之藝。沙門福全生於金鄉,長於海,能註湯幻,成一句詩,竝點四甌,共一絕句,泛乎湯表。物類,唾手辦耳。檀越日造門求觀湯戲,全自詠曰:「生成盞裏水丹青,巧盡工夫學不成。却笑當時[00006]陸鴻漸,煎贏得好名聲。
百戲
至唐始盛。近世有下湯運匕,別施妙訣,使湯紋水脉成物象者,禽獸虫魚花草之屬,纖巧如畫。但須臾卽就散滅。此之變,時人謂之百戲。
漏影春
漏影春法,用縷紙貼盞,糝而去紙,僞去花身;別以荔肉葉,松實、鴨脚之類彌物蕋,沸湯[00007]點攪。
甘草癖
宣城何華,邀客于剖金堂慶新橙,酒半出嘉陽嚴峻畫陸鴻漸像。華因言:「前世惑駿逸者馬癖,泥貫索者錢癖,躭於息者譽兒癖,躭於褒貶者左癖。傳若此叟者,溺於茗,將何以名其癖?」楊粹仲曰:「至珍,蓋未離乎草。草中之甘,無出上者。宜追目陸氏甘草癖。」坐客曰:「允矣哉!」[00008]
苦口師
皮光業最躭茗。一日,中表請甞新柑,筵具殊豐,簮紱樷集。纔至,未顧尊罍呼甚急,徑進一巨甌。題詩曰:「未甘心氏,先迎苦口師。」衆噱曰:「此師固清高,難以療饑。」[00009]
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